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132,96€


A Lourinhã é uma das três regiões demarcadas de aguardentes do mundo, embora seja menos conhecida que Cognac e Armagnac. Aqui nasceu a Magistra, graças à amizade entre José Roquette e Carlos Melo Ribeiro, ao respeito pelas tradições de destilação do vinho e à vontade de criar uma aguardente vínica velha de qualidade superior. O resultado é um lote de aguardente de 15 anos de idade, fino, elegante e complexo. Verdadeiramente especial e exclusiva. Cor topázio ligeiramente acastanhado. Aroma complexo frutado (frutos secos, noz e amêndoa) com boa madeira, notas de baunilha, de especiaria e ligeiro floral (flores secas, esteva). Complexa denotando evolução, macia com uma untuosidade agradável ao tacto lingual, de corpo ligeiro com notas persistentes do frutado e das especiarias.

Ficha Técnica
Álcool 40.5 %
Casta Tália (Ugni Blanc) > 50%, Malvasia Rei, Alicante Branco, Boal
Enologia David Baverstock e Pedro Ribeiro Corrêa.
Produtor Herdade do Esporão
Vinificação Vinificação tradicional com fermentação com temperatura controlada, sem adição de anidrido sulfuroso e apenas com as leveduras endógenas. Não são adicionados quaisquer produtos ao processo. A destilação é feita logo após a fermentação alcoólica na destilaria secular da Quinta do Rol, numa caldeira de destilação contínua com uma coluna de 18 polegadas com 21 “pratos”, alimentada a lenha. A aguardente é produzida com uma graduação média de 70 graus e é, de imediato, colocada em barricas novas de Carvalho Nacional, Carvalho Francês e Castanho, onde permanece durante alguns anos. O acabamento é feito pela selecção e blend dos diversos lotes de aguardente disponíveis, sem outros aditivos. Cada lote é único e inigualável. A aguardente é filtrada apenas uma vez antes do engarrafamento numa operação suave e lenta, como nos velhos tempos. Mínimo de 15 anos em cave, em madeira nova e em madeira usada, em volumes que vão dos 250 litros aos 600 litros.
Estilo Aguardente

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