Enchido curado
pelo fumo, constituído pelo caldo da cozedura de cebola, azeite e sal,
misturado com pão de trigo, mel, açúcar, canela e castanha.
É cheio em
tripa de vaca e individualizada por atadura manual com fio de algodão ou mecânica
com agrafo próprio para uso alimentar. Fumado a lenha de castanho, devidamente seca
e ausente de odores estranhos.
| Ficha Técnica | |
| Peso | 180 g |
| Produtor | Bôfumeiro |
