Enchido curado pelo fumo, obtido a partir de carne de porco Bísaro,
cheia em tripa de porco, e individualizada por atadura manual ou mecânica com agrafo
e/ou fio de algodão próprio para uso alimentar. A carne utilizada é devidamente
condimentada com sal, vinho tinto, água, alho, colorau, piri-piri e louro. Fumado
a lenha de castanho, devidamente seca e ausente de odores estranhos.
| Ficha Técnica | |
| Peso | 200 g |
| Produtor | Bôfumeiro |
