Vinho fermentado com desengace parcial a uma temperatura controlada (24-28ºC) quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente (77%), estagiando posteriormente em madeira de carvalho, nos armazéns em Vila Nova de Gaia até ser engarrafado, entre o 2º e o 3º ano, depois de aprovado. Cor vermelha profunda, no nariz exalta os aromas de fruta preta do bosque, com toques de violeta e umas nuances de pimenta preta. No palato evidencia uma explosão de fruta madura aliada a uma elevada frescura, com uns taninos bem presentes que lhe dão imensa vida e prolongamento de boca, característica que aumenta o seu potencial de envelhecimento, embora possa ser consumido já.
Ficha Técnica | |
Álcool | 19,5% |
Casta | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz |
Enologia | Ana Urbano |
Produtor | Caves Messias |
Ano | 2011 |
Estilo | Vinho Ruby |
Região | Douro |