Criteriosa selecção das uvas de uma única parcela cuiltivada na Quinta do Valdoeiro. Prensagem suave de uva inteira e separação das melhores frações de mosto lágrima. Fermentação em cubas de inox a temperatura controlada. Segunda fermentação em garrafa de acordo com os preceitos do método tradicional. Estágio "sur lies" prolongado para atingir maior complexidade e elegancia.
Ficha Técnica | |
Álcool | 12.5 % |
Casta | Chardonnay |
Enologia | João Soares |
Sugestão de Acompanhamento | Perfeito com saladas, peixes e também no início de uma refeição. |
Vinificação | Em primeiro lugar a fermentação em tanques de aço inoxidável com controlo da temperatura e a segunda fermentação usando o método Charmat. |
Ano | 2010 |
Estilo | Espumante |
Região | Bairrada |
Temperatura de Consumo | Servir a uma temperatura de 6 ° C a 8 ° C. |