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21,71€


Apresenta uma tonalidade rosa salmão com uma espuma muito fina e persistente. O seu aroma é complexo, súbtil e mineral revelando grande frescura e toques florais, de frutos vermelhos também e ainda notas de frutos secos e pão torrado. Na boca é rico e complexo, com um ataque vivo, uma acidez estimulante e equilibrada e uma espuma muito cremosa e integrada. O seu final é elegante e persistente.

Ficha Técnica
Álcool 12.5 %
Casta Touriga Nacional, Encruzado
Enologia Manuel Vieira
Produtor Sogrape Vinhos
Sugestão de Acompanhamento Excelente com pratos de carnes brancas, peixes e sobremesas.
Vinificação As uvas Touriga Nacional foram escolhidas cedo de modo a assegurar uma boa acidez e foram imediatamente pressionado levemente, sem desengace ou esmagamento em prensa pneumática. O suco de funcionamento livre (?? ?? bica aberta) foi fermentado no de fluxo livre em cubas de aço inoxidável a uma temperatura de cerca de 16 Seguindo o mesmo método, as uvas Encruzado foram imediatamente prensadas em prensa pneumática. Uma porção da mistura foi fermentado em barricas de carvalho francês e o restante em cuba de aço inoxidável, também a uma temperatura controlada de cerca de 16 Os vinhos que compõem o lote final amadureceu separadamente por cerca de um ano, Encruzado em barricas de carvalho francês usada e as Touriga Nacional em cubas de inox. Engarrafamento antes da segunda fermentação foi realizada em 3 de Setembro de 2009, e o vinho posteriormente amadurecido em suas borras até 23 de Dezembro de 2010. disgorgement seguida, teve lugar, juntamente com a adição de licor, um vinho branco a partir de 2004, também da Quinta dos Carvalhais .
Ano 2007
Estilo Espumante
Região Dão
Temperatura de Consumo Servir a 6-8º

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